Kapadokya
Bu kahve, Brezilya’nın en saygın kahve bölgelerinden biri olan Mantiqueira de Minas’ta, Augusto Borges Ferreira'nın işlettiği küçük ve seçkin bir çiftlikte yetişiyor. Augusto, ailesinin kahve çiftçiliğine olan inancını yeniden inşa eden ve bölgesel yarışmalarda aldığı ödüllerle kahvesinin potansiyelini kanıtlayan dördüncü nesil bir üretici.
Eskiden “Fazenda Fortaleza” olarak bilinen çiftlik, Brezilya’da bu ismi taşıyan birçok yer olması sebebiyle Augusto tarafından yeniden adlandırıldı: Kapadokya. İlhamını Türkiye'nin gökyüzünü rengarenk balonlarla süsleyen büyülü bölgesinden aldı. Tıpkı o manzaraların ufku açması gibi, bu kahvenin de içim deneyiminin sınırlardan taşmasını hayal etti.
Yaklaşık 7 hektarlık alana yayılan çiftliğin 4 hektarı kahve üretimine ayrılmış durumda. Sarı ve Kırmızı Catuai, Catucai ve Mundo Novo gibi klasik Brezilya varyeteleri burada özenle yetiştiriliyor. Nehir kenarı ormanlarıyla çevrili arazide doğal su kaynakları ve yıl boyu dengeli yağış, çekirdeklere tatlılık, canlılık ve denge kazandırıyor.
Kapadokya, yalnızca bir menşei değil; bir bakış açısı, bir dönüşüm hikayesi ve fincana taşınan bir vizyondur.