Demleme Reçetesi Rehberi: Flat Roastery Çekirdekleriyle En İyi Sonuç İçin

Her çekirdeğin kendine özgü bir hikayesi, karakteri ve potansiyeli vardır. Biz de bu potansiyeli ortaya çıkarmak için hem kavurma sürecine hem de demleme aşamasına büyük önem veriyoruz. Bu yazıda, seçili çekirdeklerimiz için önerdiğimiz V60 demleme reçetelerini bulabilirsiniz. Amacımız, evde ya da profesyonel ekipmanlarla bu çekirdeklerin sunduğu en iyi tatları yakalayabilmeniz.

Demleme Reçetesi Özeti

Ekipman: Hario V60 Dripper & Orijinal Hario Filtre Kağıdı Kahve Miktarı: 15 g Su Miktarı: 240 ml Su Sıcaklığı: 94°C Toplam Süre: 2:15 – 2:30 dakika

Döküş Aşamaları:

1. Aşama (Blooming): 60 ml Taze kahvede yoğun gaz salınımı olur. Blooming evresi, bu gazların çıkmasına yardımcı olur ve suyun kahveyle daha iyi temas etmesini sağlar.

2. Aşama: 90 ml

3. Aşama: 90 ml

Tüm döküşler dairesel hareketlerle ve yavaş, kontrollü şekilde yapılmalı.

Çekirdekler & Klik Ayarları

1. Kolombiya El Progreso – Carbonic Maceration Klik Ayarı: 20 Bu özel işleme sahip çekirdek, yoğun meyvemsi tatlar ve kadifemsi bir gövde sunar. Bu klik ayarı, tatlılık ve asidite dengesini korur.

2. Endonezya Argopuro Walida – Hermetic Sealed Natural Klik Ayarı: 19 Bu çekirdek, tropikal meyve tonları ve derin bir karakter taşır. Daha ince öğütüm ile gövde daha net, tatlar ise yoğun hissedilir.

3. Etiyopya Sidama Buncho – Honey Process Klik Ayarı: 21 Hafif çiçeksi ve narenciye notalarıyla öne çıkan bu çekirdek için biraz daha kalın öğütüm öneriyoruz. Bu sayede parfümsü tatlar daha dengeli bir şekilde bardakta yer bulur.

Neden Bu Reçeteler?

Demleme reçetelerimiz, her çekirdeğin işleme yöntemi, gövdesi ve asidite yapısına göre optimize edilmiştir. Amaç, her çekirdeğin sunduğu özgün aromaları bastırmadan, en berrak haliyle ortaya çıkarmaktır. Bu reçeteler bir başlangıç noktasıdır; ekipman, su kalitesi ve kişisel tercihlerinize göre küçük ayarlamalarla farklı sonuçlar elde edebilirsiniz.

Kahvenizi henüz almadıysanız Flat Roastery çekirdeklerini keşfedin.. Demledikten sonra bizimle paylaşmayı unutmayın! #flatroastery