Kahvede Gaz Salınım Süreci ve Doğru Tüketim Süresi

Bu tamamen kahvenin türüne, işleme yöntemine ve kavurma profiline bağlı, ancak genel bir çerçeve çizebiliriz.

1. İlk 24-48 Saat

   • Kahve henüz çok fazla karbondioksit saldığı için demleme sırasında dengesiz ekstraksiyon olabilir.

   • Espresso için bu dönemde genellikle kullanılmaz.

     
     

2. 3-7 Gün Arası

   • Filtre kahve için, özellikle hafif kavrulmuş çekirdekleri bu aralıkta tüketebiliriz.

   • Espresso için, henüz tam dengeli olmasa da bazı çekirdeklerde güzel sonuçlar alabiliriz.

     
     

3. 7-14 Gün Arası (Tatların Oturduğu Dönem)

   • Espresso için bu aralık, en iyi dengeyi sunar.

   • Filtre kahve için, daha kompleks tatlar ve dengeli gövde elde edebiliriz.

     
     

4. 14-30 Gün Arası

   • Hafif kavrulmuş kahveler gaz salınımını daha uzun sürede tamamlar, bu tür çekirdekler için ideal aralıklardır.

   • Karbonik maserasyon gibi işleme yöntemleriyle fermente edilen kahveler, bu süreçte en iyi haline gelebilir.

     
     

5. 30+ Gün Sonrası

   • Tatlar yavaş yavaş solmaya başlayabilir, ancak iyi saklama koşullarıyla hala çok iyi sonuçlar alabiliriz.

   • Hava almayan valfli paketler ve kahveyi oda sıcaklığında saklamak önemlidir.

     
     

Müşterilerimize en iyi deneyimi sunmak adına sipariş üzerine taze kavurma yapıyoruz.

Özellikle yüksek kaliteli kahve kullanan ve taze kavurma bölümüyle çalışan bir işletme olarak, kahvenin gaz salınım süreci ve ideal tüketim zamanını birleştirmek bizim için önemli.

Flat Roastery Kahvelerine Özel Öneriler

Brezilya Capadocia Anaerobik Fermentasyon

Önerilen içim aralığı: 10–20 gün Not: Gövde-tatlılık dengesi oturur, fermente karakter belirginleşir.

Endonezya Argopuro Walida – Hermetic Sealed Natural

Önerilen içim aralığı: 14–30 gün Not: Yoğun tropikal meyve notaları ve derin gövde için ideal zaman.

Kolombiya El Progreso – Carbonic Maceration

Önerilen içim aralığı: 12–28 gün Not: Fermente tatlılık ve asidite dengesi bu sürede ideal seviyeye ulaşır.

Etiyopya Sidama Buncho – Honey Process

Önerilen içim aralığı: 10–21 gün Not: Floral ve narenciye notalarının belirginleşmesi için uygun süredir.

Endonezya Pokmas – 72 Saat Anaerobik Fermentasyon

Önerilen içim aralığı: 14–28 gün Not: Fermente karakterin oturmasıyla canlı asidite ve meyvemsi tatlar ön plana çıkar.

Bu öneriler, kahvenizi daha kompleks, dengeli ve karakteristik bir tat profiliyle deneyimlemeniz içindir. Kahvelerimiz sipariş üzerine taze kavrulmakta olup, gaz salınım süresi sonrasında kargoya verilecek çekirdekler, “içime hazır grup” olarak belirtilmektedir.

Afiyet olsun..

Flat Roastery